汤料包企业标准

Q/FBYS

广东省食品安全企业标准

Q/FBYS 0001S—2020

汤料包

2020- 06 -18 发布

2020 - 08-20实施

佛山市八圆商贸有限公司发布

前言

本标准按GB/T 1.1的规定进行编写。

本标准由佛山市八圆商贸有限公司提出。

本标准由佛山市八圆商贸有限公司起草。

本标准主要起草人：刘玉华。

汤料包

范围

本标准规定了汤料包的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以食用菌干制品为主要原料，添加莲子、百合、山药、枸杞、红枣、人参（人工种植）、玉竹、陈皮、葛根、桂圆、茯苓、芡实、麦冬、无花果、蔬菜干的一种或多种为辅料、经过前处理、烘干或不烘干、混合、包装等工艺生产的汤料包。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 2760   食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 2761   食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

GB 2762   食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2763   食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量

GB 4806.7   食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品

GB 5009.3   食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB 5009.12   食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB 5009.189 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定

GB/T 5835   干制红枣

GB 7096   食品安全国家标准 食用菌及其制品

GB 7718   食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB 14880   食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准

GB 14881   食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

GB/T 18672   枸杞

GB 28050   食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

JJF 1070　定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T 1504 莲子

卫生部公告（2012年第17号） 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告

国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005) 定量包装商品计量监督管理办法

国家质量监督检验检疫总局第123号令(2009) 食品标识管理规定(修订版)

要求

4.原辅料要求

3.1.1 食用菌干制品：应符合GB 7096的规定。

3.1.2 莲子：应符合NY/T 1504的规定

3.1.3 枸杞：应符合GB/T 18672的规定

3.1.4 葛根、陈皮、百合、山药、芡实、玉竹、蔬菜干、无花果、桂圆：应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763和GB 2763.1的规定。

3.1.5 红枣：应符合GB/T 5835的规定。

3.1.6 人参（人工种植）：应符合卫生部公告（2012年第17号）的规定。

4.感官要求

应符合表1的规定。

表1 感官要求

4.理化指标

应符合表2的规定。

表2 理化指标

4.净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定。

4.食品添加剂

3.5.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。

3.5.2 食品营养强化剂的使用符合GB 14880的规定。

生产加工过程的卫生要求

应符合GB 14881的规定。

试验方法

6.感官要求

从样品中随机抽取一包，置于白色瓷盘中，在自然光下用目测法进行组织形态、色泽、杂质检验。

6.理化指标

6.8.水分

按GB 5009.3规定的方法测定。

6.8.米酵菌酸

按GB 5009.189规定的方法测定。

6.8.铅

按GB 5009.12规定的方法测定。

6.净含量

按JJF 1070 规定的方法进行检验。

检验规则

7.组批

以同一品质、同一规格，并在同一地点、同一班次加工包装的产品为一批。

7.1抽样

随机抽取12包最小包装产品，总量不小于4kg，平均分为2份，一份用于检验，一份留样备查。

7.1检验分类

7.12.出厂检验

每批产品出厂时应由本企业检验部门进行出厂检验，检验合格并签发产品质量合格证后，方可出厂。出厂检验项目：感官要求、水分、净含量。

7.12.型式检验

型式检验为本标准规定的所有指标要求。正常生产时每半年进行一次，有下列情况下之一的，应进行型式检验：

a）新产品投产时；

b）产品停产三个月以上又恢复生产时；

c）产品质量出现不稳定或供需双方有质量异议时；

d）食品安全监管部门提出进行型式检验的要求时。

7.1判定原则

检验结果全部符合本标准规定时，判定该批产品为合格品。检验结果中，如有不符合本标准规定时，可从该批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，复检结果全部符合本标准规定时，判定该批产品为合格品；复检结果如仍有指标不符合本标准规定，判该批产品为不合格品。

标志、标签、包装、运输、贮存和保质期

8.1标志、标签

7.1.1 产品标签应符合GB 7718、GB 28050和国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）的规定，外包装标志应符合GB/T 191的要求。

7.1.2 应标注孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用，人参（人工种植）每日食用量≤3克。

8.1包装

8.15.应采用密封、防潮包装，能保护产品品质的塑料袋，包装材料应干燥、清洁、无异味、无毒无害，且应符合GB 4806.7的要求。

8.1运输

运输工具要清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防暴晒、轻拿轻放、禁止摔撞重压；严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混运。

8.1贮存

贮存时应保持干燥、通风、防污染，应存放于清洁、阴凉干燥、无异味的专用仓库中，仓库周围应无异味污染。应按品种分别存放，防止挤压等损伤。

8.1保质期

在符合本标准规定的包装、运输和贮存条件下，自生产之日起，产品保质期按标签标注执行。

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