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吉林生湿面企业标准 二维码
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九台区土们岭田园里生态农庄（个体工商户）企业标准 Q/JTTS 0001S—2025
生湿面
2025 - 04 - 29发布 2025 - 04 - 29实施 九台区土们岭田园里生态农庄（个体工商户） 发布 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本标准安全指标依据GB 2762、GB 29921制定，其中铅指标严于GB 2762的要求。 本文件由九台区土们岭田园里生态农庄（个体工商户）提出。 本文件由九台区土们岭田园里生态农庄（个体工商户）公司归口。 本文件起草单位：九台区土们岭田园里生态农庄（个体工商户）。 本文件主要起草人：从景峰。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 本次为首次发布。 范围 本标准规定了生湿面的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存、保质期。 本标准适用于以玉米面粉、小麦面粉、荞麦面粉、高粱米面粉中的一种为主要原料，以水、淀粉、食用盐、食用面碱为辅料，经配料、和面、压延、成型、干燥（或晾干）、包装等工序制作而成的生湿面，属于其他粮食加工品。 规范性引用文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家市场监督管理总局第70号令（2023） 定量包装商品计量监督管理办法 产品分类 产品按主要原料分为：玉米面条、荞麦面条、冷面（小麦面粉为主要原料）、牛筋面（小麦面粉为主要原料）、刀切面（小麦面粉为主要原料）和高粱米面条。 要求 原辅料要求 产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 感官要求
理化指标 理化指标应符合表2规定。 理化指标
污染物限量 污染物限量应符合GB 2762的规定；严于食品安全国家标准的污染物指标应符合表3的要求。 严于食品安全国家标准的污染物指标
微生物指标 应符合GB 29921的规定。 农药残留限量 农药残留限量应符合GB 2763的规定。 真菌霉素限量 农药残留限量应符合GB 2761的规定。 净含量 应符合国家市场监督管总局第70号令（2023）的规定，并按JJF 1070检验。 食品添加剂 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。 检验规则 组批规则与抽样方法 组批规则 以同一班次生产的同一原料、同一品种、同一规格的产品为一批。 抽样方法 所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不少于10kg，每批次抽样样品数量为2kg（不少于6个包装），分成2份，1份检验，1份备查。 检验分类 产品检验分为出厂检验和型式检验。 出厂检验 每批产品须经厂质检部门合格，并附产品合格证后方可出厂，出厂检验项目为感官、水分、净含量。 型式检验 型式检验项目为本标准规定的所有项目。正常生产时每六个月进行一次型式检验。有下列情况之一时，也应进行型式检验： 新产品投产时； 更改主要原辅材料或更改关键工艺时； 产品停产三个月以上，恢复生产时； 出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时； 食品安全监管部门提出要求时。 判定规则 所检项目的检验结果全部符合标准规定的判为合格。 检验结果若微生物指标不合格，判为不合格品。 所检项目的检验结果如有不合格（微生物指标除外），允许加倍抽样复检，复检结果全部合格，则判该批产品为合格；复检结果有一项（含一项）以上不符合，则判该批产品为不合格。 标志、包装、运输和贮存 标志 包装上应有食品标签。食品标签标注内容应符合GB 7718、GB 28050的规定。 包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。 包装 包装材料应符合食品安全国家标准和法规的要求；包装封口应严密、无破损、不泄漏。 运输 产品运输工具应清洁卫生、干燥，并具有防晒、防雨措施，不得与其它有毒有害物质混运。 贮存 产品应常温或冷藏保存，不得与有害、有腐蚀、有异味的物品一起存放。 保质期 在符合本文件规定的包装、运输和贮存条件下，产品保质期按产品标签标注执行。
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